企業(yè)名稱：山東德州扒雞股份有限公司

所屬行業(yè)：食品類

年賦碼量：5000萬+

實(shí)施難度：★★★★★（最高難度5顆星）

企業(yè)介紹：

山東德州扒雞股份有限公司，成立于2010年9月，是一家以生產(chǎn)經(jīng)營德州扒雞為主的企業(yè)。公司在德州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)購置土地233畝，投資5億元興建德州扒雞工業(yè)園，該項(xiàng)目建筑面積6萬多平方米。每年可加工扒雞系列產(chǎn)品5000萬只，各類肉制品20000噸，是集扒雞加工、科研與教育、文化展覽和觀光旅游于一體的德州扒雞教育示范基地。2016年初開始布局一物一碼產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)，德州扒雞雞產(chǎn)品身份溯源管理系統(tǒng)的建立，打通了品牌與消費(fèi)者之間的信任通道，將德州扒雞全程的品質(zhì)把控以及嚴(yán)格的質(zhì)檢流程展現(xiàn)給消費(fèi)者，極大提升消費(fèi)者對德州扒雞的品牌認(rèn)可度。

項(xiàng)目亮點(diǎn)

此次項(xiàng)目應(yīng)充分體現(xiàn)政策性、針對性、有效性、可操作性和可擴(kuò)展性。以提高德州扒雞精細(xì)化管理為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合溯源，針對實(shí)際需求，滿足企業(yè)和政府的溯源要求。溯源系統(tǒng)的建設(shè)，既包含了對產(chǎn)品的防偽、防竄，又包含了對產(chǎn)品的質(zhì)量追溯，溯源系統(tǒng)對產(chǎn)品生產(chǎn)流程進(jìn)行全覆蓋統(tǒng)一管理，通過對產(chǎn)品數(shù)字身份信息的跟蹤記錄、查詢認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的原料供應(yīng)商管理、農(nóng)殘檢測報(bào)告管理、產(chǎn)品生產(chǎn)加工制作管理、產(chǎn)品物流運(yùn)輸管理、消費(fèi)者查詢的信息化管理等，幫助山東德州扒雞股份有限公司產(chǎn)品在消費(fèi)日益升級、品質(zhì)要求不斷提升的市場環(huán)境中取得優(yōu)勢地位。

項(xiàng)目背景

1. 國家加強(qiáng)對食品溯源的督促力度，所有食品應(yīng)符合國家和行業(yè)相關(guān)政策及法律法規(guī)。

2. 市場上德州扒雞非常多，消費(fèi)者對市場口感不一的產(chǎn)品無法辨別真假，對德州扒雞信譽(yù)產(chǎn)生不良影響，消費(fèi)者失去信心。  

3. 德州扒雞基于現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，著眼于德州扒雞集團(tuán)未來可持續(xù)發(fā)展，針對存在的具體問題量體裁衣，建設(shè)質(zhì)量追溯體系。

項(xiàng)目成果

1. 建立德州扒雞食品全生命周期的質(zhì)量安全追溯體系，有力支撐德州扒雞高速健康發(fā)展。

2. 協(xié)助德州扒雞實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)搭建宣傳推廣，提升品牌形象；

3. 樹立了德州扒雞在食品安全管理以及智聯(lián)追溯監(jiān)管領(lǐng)域的行業(yè)示范標(biāo)桿；

4. 完成德州扒雞全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)管理平臺的搭建和部署；

5. 實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖信息數(shù)據(jù)接口對接，檢驗(yàn)檢疫信息錄入（通過拍照將檢疫證明及成品質(zhì)檢報(bào)告錄入系統(tǒng)）；

6. 實(shí)現(xiàn)工藝流程信息采集錄入，同時(shí)預(yù)留未來加工工藝MES系統(tǒng)接口，實(shí)現(xiàn)以批次為關(guān)鍵字傳接過程關(guān)鍵控制點(diǎn)信息記錄；

7. 合理設(shè)計(jì)各層級包裝的二維碼編碼規(guī)則（統(tǒng)一編碼規(guī)則），完成各個(gè)包材類型匹配的二維碼賦碼方式選型（按照不同的產(chǎn)品包裝分類，設(shè)定不同的方式）；

8. 實(shí)現(xiàn)批次流向信息登記，優(yōu)化德州扒雞體系內(nèi)的庫房管理（先進(jìn)先出、KPI考核）；

9. 掃碼移動(dòng)頁面管理，實(shí)現(xiàn)掃碼HTML5頁面靈活配置定義；

10. 追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)與德州扒雞已有的養(yǎng)殖系統(tǒng)、生產(chǎn)加工、物流供應(yīng)鏈、ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)對接，打通信息孤島。

基于上述內(nèi)容，德州扒雞構(gòu)建一套完整的全鏈條產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺項(xiàng)目管控體系。

推廣價(jià)值

肉禽類追溯還不夠普及，但也是國家重點(diǎn)關(guān)注的食品溯源領(lǐng)域，在牛羊豬鴨等肉禽類溯源建設(shè)中有很好的借鑒作用。

項(xiàng)目應(yīng)用了前沿高新技術(shù)，如區(qū)塊鏈、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等，實(shí)現(xiàn)了扒雞的全流程追溯、防偽防竄、以及數(shù)字化供應(yīng)鏈管理等。

山東扒雞品牌眾多，德州扒雞股份有限公司作為扒雞頭部企業(yè)，率先進(jìn)行品質(zhì)追溯進(jìn)程，為其他企業(yè)做出表率并總結(jié)出寶貴經(jīng)驗(yàn)。

未來展望

繼續(xù)深化應(yīng)用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，完善全鏈路數(shù)字化管理覆蓋。

加強(qiáng)數(shù)字化營銷的落實(shí)應(yīng)用，創(chuàng)新活動(dòng)營銷場景，帶動(dòng)銷量。

將德州扒雞溯源經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到其他品類，構(gòu)建德州扒雞全品類產(chǎn)品的全鏈路數(shù)字化溯源管理。

客戶評價(jià)

德州扒雞溯源項(xiàng)目牽扯環(huán)節(jié)多，上線周期長，牽扯到市平臺接口對接, ERP接口對對接，激光機(jī)接口對接，各種利舊設(shè)備接口對接，安裝硬件設(shè)備要在高溫車間作業(yè)，項(xiàng)目實(shí)施困難時(shí)有發(fā)生,兆信技術(shù)團(tuán)隊(duì)攻堅(jiān)克難，在12月份保證了項(xiàng)目順利上線，通過了市商務(wù)局的驗(yàn)收，獲得了市商務(wù)局的高度認(rèn)可，并得到了我公司的高度好評。兆信團(tuán)隊(duì)做扒雞溯源項(xiàng)目,將追溯與企業(yè)管理相結(jié)合,專注、專業(yè)，幫助德州扒雞理順了業(yè)務(wù)流程,我們將維續(xù)保持與兆信公司長期深入合作!

（截取自德州扒雞表揚(yáng)信）

關(guān)于兆信科技

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